Le poulpe est l'espèce la plus précieuse de la pêche marocaine. Pour un importateur ou un grossiste, connaître son calendrier de pêche est essentiel : il conditionne les volumes disponibles, les calibres et les prix. Voici comment fonctionne la saison du poulpe au Maroc.
Où pêche-t-on le poulpe au Maroc ?
Le poulpe commun (Octopus vulgaris) est pêché principalement sur la côte atlantique sud, entre Agadir, Tan-Tan, Laâyoune, Boujdour et Dakhla. Trois flottilles se partagent la ressource : la pêche artisanale (barques équipées de pots ou de turluttes), la pêche côtière et la pêche hauturière, avec des navires congélateurs qui congèlent le poulpe directement à bord.
Deux campagnes par an
La pêche du poulpe est organisée en deux campagnes annuelles :
- La campagne d'hiver, qui démarre généralement en début d'année.
- La campagne d'été, qui reprend en général au cours de l'été.
Entre les deux, la pêche est fermée pendant les périodes de repos biologique, qui protègent la reproduction et la croissance des jeunes poulpes. Les dates d'ouverture et de fermeture, ainsi que les quotas de chaque flottille, sont fixés chaque année par le Département de la Pêche maritime, sur la base des évaluations scientifiques de l'Institut National de Recherche Halieutique (INRH). Ils peuvent donc changer d'une année à l'autre.
Quel impact sur les prix et les calibres ?
En début de campagne, les débarquements sont importants et les calibres souvent variés. Pendant les fermetures, seul le poulpe congelé en stock est disponible. Les prix dépendent du niveau des quotas, de l'abondance de la ressource et de la demande des grands marchés, comme l'Espagne, l'Italie et le Japon. Le poulpe est généralement calibré par poids unitaire, en kilogrammes par pièce : plus la pièce est lourde, plus le prix au kilo est élevé.
Nos conseils pour acheter du poulpe du Maroc
- Anticipez vos besoins avant l'ouverture des campagnes pour réserver les volumes et les calibres souhaités.
- Précisez la présentation attendue : entier ou nettoyé, IQF ou en blocs, et le conditionnement.
- Travaillez avec un établissement agréé ONSSA qui maîtrise la chaîne du froid et fournit les documents d'export.
FRIGO EL JAOUHARI trie, calibre et congèle le poulpe de l'Atlantique marocain à Agadir. Contactez-nous pour connaître les disponibilités de la prochaine campagne.