Sardina congelada
Pequeño pelágico emblemático del Atlántico marroquí, la sardina es muy demandada por la industria conservera, la distribución y la exportación.
Seleccionada a su llegada, clasificada por tamaño y congelada rápidamente para preservar su frescura.
Nombres comerciales
| Categoría | Pescados |
|---|---|
| Origen | Marruecos, océano Atlántico |
| Lugar de preparación | Agadir, Marruecos |
| Presentación | Entera, IQF, en bloques o a granel, según su solicitud |
| Calibres | Según las capturas, a precisar en su solicitud |
| Envasado | Adaptado a su mercado, a precisar en su solicitud |
| Conservación | Producto congelado, conservar a –18 °C o menos |
| Disponibilidad | Según las temporadas de pesca |
| Autorización sanitaria | ONSSA n.º PP.25.1571.24 |
¿Le interesa este producto?
Envíenos la cantidad deseada, el país de destino y el envasado preferido: le responderemos rápidamente con una oferta.
Solicitar precioEscribir por WhatsApp¿Por qué FRIGO EL JAOUHARI?
- Más de 25 años de experiencia
- Autorización ONSSA y sistema APPCC
- Congelación rápida y cadena de frío controlada
- Envío a Europa, África y Asia
La sardina de Marruecos: lo que hay que saber
Marruecos, primer productor mundial de sardina
La sardina (Sardina pilchardus) es el pescado emblemático de Marruecos. El país es el primer productor mundial de sardina, y los pequeños pelágicos representan la mayoría de los desembarques de la pesca costera marroquí. La sardina se pesca con cerco a lo largo de la costa atlántica, desde Safi y Agadir hasta El Aaiún y Dajla.
Temporadas y disponibilidad
La sardina se pesca gran parte del año, con volúmenes y contenido graso que varían según la temporada y la zona. Pueden decretarse periodos de paro biológico para preservar el stock. La congelación rápida, justo después del desembarque, permite ofrecer sardina de calidad constante durante todo el año.
Calidad y usos
Rica en omega-3 y proteínas, la sardina marroquí es un pescado azul sabroso y asequible. Congelada entera, en IQF o en bloques, se destina a conserveras, industria transformadora, restauración (a la parrilla o frita) y distribución, así como a cebo para la pesca.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se calibra la sardina?
La sardina suele calibrarse por número de piezas por kilo: cuanto menor es la cifra, más grande es el pescado. Los calibres disponibles dependen de las capturas.
¿La sardina congelada conserva su calidad?
Sí, siempre que se congele muy rápido tras la captura y se conserve a –18 °C o menos sin romper la cadena de frío, algo que controlamos desde la recepción hasta la expedición.
