Poulpe congelé
Produit phare des côtes marocaines, le poulpe de l'Atlantique est recherché pour la finesse et la tenue de sa chair.
Chaque lot est trié et calibré à l'arrivage, puis congelé rapidement afin de préserver sa texture jusqu'à votre entrepôt.
Noms commerciaux
| Catégorie | Céphalopodes |
|---|---|
| Origine | Maroc, océan Atlantique |
| Lieu de préparation | Agadir, Maroc |
| Présentation | Entier ou nettoyé, IQF, selon votre demande |
| Calibres | Selon les arrivages, à préciser dans votre demande |
| Conditionnement | Adapté à votre marché, à préciser dans votre demande |
| Conservation | Produit surgelé, à conserver à –18 °C ou moins |
| Disponibilité | Selon les saisons de pêche |
| Agrément sanitaire | ONSSA n° PP.25.1571.24 |
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- Plus de 25 ans d'expérience
- Agrément ONSSA et démarche HACCP
- Congélation rapide et chaîne du froid maîtrisée
- Expédition vers l'Europe, l'Afrique et l'Asie
Le poulpe du Maroc : ce qu'il faut savoir
Espèce et zones de pêche
Le poulpe commun (Octopus vulgaris) est l'une des espèces les plus précieuses de la pêche marocaine. Il est pêché principalement sur la côte atlantique du sud du pays, de la région d'Agadir jusqu'à Dakhla, par des flottilles artisanales, côtières et hauturières. Le Maroc compte parmi les principaux fournisseurs mondiaux de poulpe, en particulier pour l'Europe du Sud et le Japon.
Saisons de pêche et repos biologique
Pour préserver la ressource, la pêche du poulpe au Maroc est encadrée par des quotas et organisée en deux campagnes par an, une campagne d'hiver et une campagne d'été, séparées par des périodes de repos biologique. Les dates sont fixées chaque année par le Département de la Pêche maritime. Le poulpe congelé permet de disposer d'un produit de qualité régulière toute l'année, y compris pendant les fermetures.
Qualité et utilisations
Le poulpe de l'Atlantique marocain est apprécié pour sa chair ferme et savoureuse. Trié et calibré à l'arrivage, il est congelé rapidement, entier ou nettoyé, en IQF ou en blocs. Il s'adresse à la restauration, aux industries de transformation (salades de la mer, conserves, plats cuisinés) et à la distribution, pour les cuisines méditerranéennes comme asiatiques.
Questions fréquentes
Comment le poulpe est-il calibré ?
Le poulpe est classé par poids unitaire, en kilogrammes par pièce. Les calibres disponibles varient selon les arrivages : indiquez-nous ceux qui vous intéressent dans votre demande de prix.
Pourquoi choisir du poulpe congelé ?
La congélation rapide préserve la texture, attendrit naturellement la chair et permet d'expédier le produit sur de longues distances sans rupture de la chaîne du froid.
